Der Schaft enthält alle Elemente der Oberseite des Schuhes.
Das Zuschneiden bzw. die Auswahl der richtigen Stücke ist eine Kunst. Für den Schaft wählt sich der Zuschneider mithilfe erlernter Techniken die am besten geeigneten Teile der Haut aus. Das Fach-Wissen des Ausschneiders besteht darin, die Beschaffenheit des Leders für die mechanischen Beanspruchungen des Schuhes auszuwählen. Er muss berücksichtigen, dass während des Laufens Spannungen entstehen und durch die optimale Nutzung des Dehnungsverhaltens des Leders ein vorzeitiges Weiten und damit den Verlust der Passform verhindert wird.